MINCIR – Pour perdre quelques kilos, des chercheurs allemands recommandent de déguster son repas lumières éteintes ou avec les yeux bandés. La technique a fait ses preuves, selon une nouvelle étude.
Fini les régimes ultra-privatifs et super-frustrants pour perdre du poids rapidement. Sans changer drastiquement son régime alimentaire, des scientifiques allemands dévoilent une nouvelle technique : manger dans l’obscurité.

Tout est une question de perception. Se priver du sens de la "vue" permet de se concentrer sur sa faim. Des chercheurs de l’université de Konstanz, en Allemagne, ont montré que ne pas voir les aliments permet de réduire de 10 % sa consommation sur un repas. Mieux, on a la sensation de manger davantage que dans la réalité. La recherche a été publiée dans la revue Food Quality and Preference.

► Méthodologie : un groupe "voyant" et un "non voyant"
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont comparé les résultats de deux groupes de volontaires. Tous avaient pour consigne de ne pas grignoter deux heures avant l’expérience. Les auteurs de l’étude ont masqué les yeux du premier groupe, composé de 50 personnes, à l’aide de lunettes de ski teintées. Les 40 autres participants, du second groupe, pouvaient quant à eux voir leur repas. Au menu : boules de glace vanille, caramel et cerise. Chacun des trois bols pesant 95g. Les volontaires ont alors eu 15 minutes pour manger selon leurs envies. Les chercheurs ont ensuite pesé chaque bol.
► Ce que l’étude a montré : ne pas voir la nourriture pousse à manger moins
En moyenne, le groupe "voyant" a mangé 116g par personne. Le "non-voyant", 105g. Interrogés sur leurs impressions, ceux qui avaient les yeux bandés ont très souvent surestimé la quantité qu’ils avaient mangée, 197g en moyenne. Les "voyants" ont estimé avoir mangé 159g. "Privés de la vision, les consommateurs se sont concentrés sur ce qu’ils ressentaient sur le moment et se sont arrêtés quand ils étaient rassasiés", explique le Dr Britta Renner, auteur principal de l’étude.

Selon elle, voir pousse à finir son assiette, peut-être par habitude, mais aussi car la vue d’un aliment aimé donne l’envie de le manger, même sans faim.

► Ce qu’il faut en conclure : jouer sur les proportions
La technique a beau être efficace, ce n’est peut-être pas la plus pratique. Surtout, avec des enfants. Le "régime dans le noir" risque de vous faire vivre un cauchemar en nettoyage. En revanche, vous pouvez jouer sur les quantités. Se servir une plus petite portion et vous écouter pour déterminer si c’est vraiment la faim qui vous pousse à vous resservir, et non la gourmandise.

Avec metronews.fr