ALIMENTATION - Couché à 4h, réveillé à 9h, et une seule envie, irrépressible : se rendre au fast food le plus proche. Mais pourquoi a-t-on autant envie de manger gras après avoir fait la fête toute la nuit ou tout simplement après avoir très mal dormi ? Grâce à une étude publiée le 29 février dans la revue Sleep, on connaît désormais la réponse : tout est de la faute du manque de sommeil.

"Nous avons trouvé que le manque de sommeil déclenche un signal qui va augmenter l’aspect hédoniste de la prise de nourriture, le plaisir et la satisfaction qui en est tirée", explique l’un des auteurs de l’étude, Erin Hanlon, chercheur en endocrinologie, diabète et métabolisme.

Pour parvenir à ce constat, les chercheurs de l’université de médecine de Chicago ont observé les comportements alimentaires d’un panel limité de 14 jeunes participants hommes et femmes dans deux situations différentes.

Deux fois plus de gras consommé

Première situation : pendant 4 jours, les participants passent 8h30 au lit, dorment en moyenne 7h30 par nuit. Deuxième situation : ils passent 4h30 au lit, dorment en moyenne un peu plus de 4 heures. Dans les deux cas, ils se nourrissent trois fois par jour aux mêmes horaires : 9h, 14h et 19h.

Pendant ces 8 journées, les chercheurs ont mesuré leurs taux d’hormones ghréline (qui booste l’appétit) et leptine (l’hormone de la "satiété"). Mais ils ont aussi, pour la première fois, mesuré les niveaux d’endocannabinoïde (plus exactement, le 2-arachidonoyl glycérol). De quoi s’agit-il ? Le système endocannabinoïde est le même système que celui qui est ciblé par les éléments actifs du cannabis. Il ordonne à notre corps, en quelques sortes, "d’accroître notre désir de manger", explique Erin Hanlon. C’est donc ce dernier indicateur qui intéressait le plus les chercheurs.

Après de courtes nuits, les participants avaient beaucoup plus faim qu’en temps normal. Ils estimaient aussi qu’ils étaient en mesure de consommer...

Avec yahoo.fr