Au cours du XXème siècle, de nombreux Italiens ont émigré en Allemagne. Les habitants de la botte sont déjà très reconnus pour leurs talents culinaires en matière de desserts glacés.

Et les Allemands figurent parmi les premiers consommateurs de glaces en Europe.

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Dario Fontanella crée alors sa petite entreprise qui aujourd’hui encore reste la marque de référence de ce type de glace. On la retrouve sur la carte des desserts de nombreux cafés de Mannheim.

Ils s’offrent même le droit de réaliser la plus grosse coupe de Spaghetti Eis au monde avec plus de 40 kg de crème glacée à la vanille.

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La recette classique des noodles glacées est composée de glace vanille, de coulis de fraise, de copeaux blancs (pour imiter le parmesan) et parfois de morceaux de gâteau au chocolat (pour imiter les boulettes de viande).

L’idée est de rester fidèle aux couleurs des plats de pâtes classiques. Mais toutes les fantaisies et gourmandises sont tolérées !

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Pour réaliser la glace spaghetti à la maison, rien de plus simple ! Utilisez une presse à spaghettis ou une presse-purée.

Passez la glace légèrement ramollie pour obtenir des vermicelles réguliers. Versez le coulis de votre choix et pour encore plus de gourmandise, saupoudrez avec de la noix de coco, de la poudre d’amande ou des copeaux de chocolat blanc. Bon appétit !

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Nous connaissons tous la forêt noire, la Linzertorte et le Kougelhopf, des desserts allemands qui ont su conquérir le monde. Mais il existe un autre dessert typiquement allemand, c’est la coupe de spaghettis glacés !

Étonnant mais l’esprit de l’Italie n’est pas si loin.

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La reproduction des plats salés sous forme sucrée est très courante en Allemagne où l’on retrouve également les Pizza Eis et les Lasagne Eis.

Ces desserts font la part belle aux fruits frais et aux présentations réalistes presque artistiques.

Ça ressemble à des pâtes à la sauce tomate avec du parmesan comme seuls les Italiens savent le faire et pourtant c’est classé parmi les desserts.

A y regarder de plus près, c’est froid, c’est fruité, et c’est décoré avec un biscuit. Ce sont des Spaghetti Eis !

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Les Spaghettis Eis se démarquent par leur onctuosité (la texture est proche de la glace à l’italienne ou gelati), leur originalité et leur convivialité.

En effet, les parts sont souvent très généreuses et idéales à partager !

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En 1969, Dario Fontanella, issu d’une famille de glaciers italiens, veut rendre hommage à son Italie natale et à ses célèbres pâtes bolognaise. C’est dans sa ville de Mannheim qu’il décide de passer de la glace vanille dans un presse-purée afin d’imiter les spaghettis.

Il les recouvre ensuite de coulis de fraises en guise de sauce tomate. C’est la naissance des Spaghetti Eis (la "glace spaghetti").

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Les non-initiés qui jettent leur premier regard sur ce plat de pâtes aux couleurs acidulées sont d’abord perplexes.

Mais avec un peu d’audace (et surtout de gourmandise) le coup de cuillère n’est jamais regretté !