Au cours des dernières années, le grand méchant de l’alimentation est soit la graisse soit les glucides, certaines études suggèrent des régimes faibles en gras d’autres faibles en glucides. Mais au fur et à mesure que les recherches s’accumulent, il devient évident que la biologie de chaque individu est si différente qu’il n’existe pas de plan magique unique qui s’applique à tous.

La nouvelle, présentée à Barcelone le 29 août 2017 au Congrès européen de cardiologie 2017, montre que la population a un problème de santé important. En effet, beaucoup de personnes consomment trop de glucides simples et peu de graisses.

Tout savoir sur cette étude

L’étude a porté sur des personnes âgées de 35 à 70 ans originaires de 18 pays de diverses régions, notamment du Moyen-Orient, d’Amérique du Sud, d’Afrique, de Chine, d’Amérique du Nord, d’Europe et d’Asie du Sud. Elle a examiné les liens entre régime alimentaire, maladies cardiovasculaires et décès. Les participants ont effectué des visites de suivi auprès de l’équipe de recherche au moins tous les trois ans pour enregistrer des informations sur les maladies cardiovasculaires (Crises cardiaques mortelles, décès cardiovasculaires et de décès non cardiovasculaires.

L’étude canadienne suggère une réduction des glucides et une augmentation de la consommation de graisse

Bien que les recommandations actuelles dictent de réduire la consommation de graisses saturées à moins de 10%, l’étude a montré qu’un très faible apport en graisses saturées (moins de 3%) était associé à un risque de mortalité plus élevé, par rapport aux régimes comportant un apport plus élevé en graisses saturées jusqu’à 13%.

Le Dr Mahshid Dehghan, auteure principale de l’étude à l’Université McMaster au Canada, explique que l’accent mis sur la promotion des régimes alimentaires faibles en gras ne tient pas compte du fait que les régimes alimentaires de la plupart des personnes dans les pays à revenu faible et intermédiaire sont très riches en glucides, ce qui semble être lié à de pires résultats pour la santé. Dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, où les régimes alimentaires contiennent parfois plus de 65% d’énergie provenant des glucides, les lignes directrices devraient recentrer leur attention sur la réduction de l’apport en glucides, au lieu de se concentrer sur la réduction des graisses.

avec santeplusmag.com