Pour mincir durablement sans se lancer dans un régime restrictif, il est nécessaire de consommer les glucides au bon moment de la journée, c’est-à-dire quand notre corps en a besoin.

Pour mincir durablement, on choisit le bon moment pour manger des produits sucrés

Réguler la glycémie est la clé de voûte de la « minceur durable ». Pour cela, il faut suivre trois conseils de base : adopter le bon rythme alimentaire, sélectionner les glucides à index glycémique moyen ou bas et limiter les quantités de glucides (amidon des féculents, lactose des produits laitiers, fructose des fruits et saccharose des produits sucrés). Il faut ensuite associer ces glucides au cours de chaque repas avec des légumes verts et des protéines, de manière à abaisser l’index glycémique global du repas et à prolonger l’effet de satiété.

Les effets d’une surconsommation de sucre

L’excès de sucre favorise la production d’insuline qui entraine le stockage du glucose dans les cellules. Quand il n’est pas éliminé par un effort physique, le glucose se transforme en matière grasse.

Au réveil

Au réveil notre glycémie est normale. Notre corps n’a pas besoin de sucres rapides. En revanche, notre organisme a besoin de protéines et de lipides (matières grasses) pour la construction des membranes cellulaires et de leurs contenus et d’un peu de sucres lents (à index glycémique bas)pour fournir de l’énergie. Grâce à un petit-déjeuner équilibré et composé de ces types d’aliments, aucun risque de baisse de la glycémie donc de petit-creux au cours de la matinée.

Idée de petit-déjeuner : une boisson chaude sans sucre, ni lait + 60 à 100 g de pain complet (épeautre, petit épeautre, seigle), 20 à 30 g de beurre + 30 à 40 g de fromage à pâte dure, ou 50 à

60 g de fromage frais à étaler sur le pain, ou 1 œuf à la coque, ou 50 g de jambon ou autre charcuterie ou viande de boeuf séchée (Grisons) ou du poisson fumé.

Au déjeuner

Au déjeuner, notre corps a encore besoin de protéines, un peu moins de gras, et un peu de sucres lents. En revanche, il n’a pas besoin de sucres rapides (à index glycémique élevé).

Idée de déjeuner : une part de protéine animale, une part de céréales demi-complètes ou complètes et des légumes. Pas de dessert mais pourquoi pas un carré de chocolat noir.

Dans l’après-midi

Il arrive que des besoins en sucre se fassent ressentir. Pour assurer les besoins énergétiques dus à une baisse de la glycémie et à la fatigue de la fin de journée, il est nécessaire de manger des sucres rapides ou lents. Cet en-cas permettra d’éviter les envies compulsives de grignotages avant le diner et de dîner très légèrement ou même de se passer d’un repas.

Idée de goûter : un fruit frais si vous n’avez pas tellement faim, une petite poignée d’amandes ou deux carrés de chocolat noir et un biscuit.

Au dîner :

Un organisme bien nourri pendant la journée n’a pas besoin de sucre. Ce dernier repas devra donc être léger, le plus digeste et le moins gras possible et sans sucre. Le dîner sera végétarien et composé majoritairement de légumes. Si vous ne respectez pas cette règle et votre corps ne pourra pas profiter de la nuit pour se détoxifier et votre foie continuera à travailler pour digérer. En conséquence, une accumulation de fatigue et une prise de poids pourra se faire sentir.

Idée de dîner : poisson et légumes cuits ensemble à la vapeur ou un plat de pâtes demi-complètes et de la ratatouille ou un curry de lentilles et légumes verts. Ajoutez un dessert à base de fruits cuits si vous ne pouvez pas vous passer d’une gourmandise sucrée.