Les recherches faites par l’ISABU (Institut des Sciences Agronomiques du Burundi) sur les produits agricoles au Burundi ont montré récemment des nouvelles recettes à base de la farine de haricot.

Le haricot possède des protéines qui contribuent à la prévention de quelques maladies. Au Burundi, il est un aliment de base. Dans toutes les provinces du pays, le haricot est le plus cultivé toutes les cultures. Il a des protéines substituables à ceux se trouvant dans le lait, la viande, les œufs, le poisson et autres.

Dans les recherches effectuées au Burundi, le haricot est le plus consommé de tous aliments, que ce soit chez les pauvres ou les riches. C’est pour cette raison qu’il a été jugé important d’augmenter les micronutriments (Zinc, Fer) en vue d’éradiquer la malnutrition.

Le Burundi a déjà commencé d’ensemencer des variétés de haricot enrichies en micronutriments. Lors de l’ouverture de l’exposition des produits à base de haricot, la ministre de l’Agriculture et de l’élevage, Odette Kayetesi a déclaré que la transformation des produits agricoles comme le haricot est jugée important dans la mesure où c’est la culture la plus cultivée dans le pays.

Dans cette exposition, les chercheurs de l’ISABU ont montré d’autres recettes obtenues à partir de la culture du haricot. A savoir le pain à base de la farine de haricot, les beignets, les cakes, les gâteaux, la farine de nourrisson (pour les bébés de 6 mois et plus)

Eric Nduwarugira, chercheur de l’ISABU, a fait savoir que l’idée de la transformation du haricot en d’autres recettes est venue suite à des recherches faites au Burundi. Lesquelles recherches faites par ISABU en collaboration avec PABRA montrent que la malnutrition est l’une des causes majeures de la mortalité chez les enfants de moins de 5 ans.

Vous saurez que le haricot se cultive dans toutes provinces du Burundi, et les endroits où il est productif sont les régions de Bugesera, Buyenzi, Bweru, Kirimiro et Buragane.